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巧克力马卡龙的做法步骤

1.用料

2.将糖粉，杏仁粉一起倒入料理机，搅打半分钟

3.成为细腻的粉末

4.筛入可可粉

5.拌匀

6.加入一半蛋白

7.搅拌成细腻的泥状

8.加入剩下的蛋白

9.搅拌均匀，成为不断下落的稀泥状

10.装入圆口裱花袋

11.挤出小圆饼，晾至表面形成不粘手的软壳

12.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤10-13分钟

13.出炉，晾凉

14.在其中一片挤上巧克力奶油霜

15.合上另一片

小窍门&温馨提示

马卡龙表面一定要晾干，否则烘烤时会开裂。表面晾干的时间随地域天气而不同，只能自己反复尝试。